La función de una campana de extracción consiste en captar y eliminar vapores, grasa en suspensión, calor, humo y demás productos originados al cocinar, acumulando dentro de sí, una gran cantidad de grasa y suciedad que puede afectar el funcionamiento de elementos críticos dentro del sistema de detección y supresión que protege a la cocina, por ejemplo:
Las boquillas de descarga del agente supresor, al estar expuestas, también están propensas a acumular grasa y residuos que pueden llegar a obstruir los orificios de salida del agente
También la parte de detección se ve afectada por la grasa, ya que esta se coloca por detrás de los filtros y con el transcurso del tiempo la tubería va acumulando suciedad hasta el punto de que el cable de detección no tenga movilidad y no logre activar la descarga en un eventual incendio.
El fuego representa un peligro significativo para las cocinas comerciales, especialmente en restaurantes y hoteles. Los sistemas de supresión para cocinas Ansul son generalmente muy efectivos, aun así, podrían llegar a fallar si no se les da un adecuado mantenimiento. Un incendio puede tener un impacto grave en los resultados de su negocio y hasta provocar el cierre definitivo. Es mejor invertir un pequeño capital en mantenimiento que lamentar las consecuencias de no hacerlo. Dele a su cocina la importancia que se merece.
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Dirección: 125m este de las piscinas de Plaza Víquez, radial a Zapote. San José,Costa Rica.
